Cursos da Suplicy Escola de Cafés começam dia 18 de setembro

A Suplicy Escola de Cafés, inaugurada em julho deste ano, dá início a sua programação de cursos. Coordenados pela barista Yara Thaís Castanho, atual campeã brasileira da categoria, são destinados a apreciadores do café e a profissionais da área.

A escola está situada no centro de pós-gradução e extensão Universo do Conhecimento, Al. Ministro Rocha Azevedo, 419, nos Jardins, em São Paulo (SP). As inscrições podem ser realizadas pelo telefone (11) 3061-0195.

CALENDÁRIO DOS CURSOS

- Dia 18 de setembro
Curso: Apreciadores de café
Público Alvo: Apreciadores de café
Objetivo: Conceitos básicos. Introdução a degustação técnica do café.
Instrutores: Yara Thais Castanho e Márcia Yoko Shimosaka (vice-campeã brasileira de Cup Tasters 2009)
Horário: 14h00 às 17h00
Número de vagas: 20
Preço: R$ 100,00

- Dias 21 e 22 de setembro
Curso: Técnicas de extração de espresso
Público alvo: Apreciadores de café e profissionais da área
Objetivo: Apresentar técnicas para a extração correta do espresso, incluindo degustação de diferentes regiões produtoras, torras e moagem.
Instrutor: Yara Thais Castanho
Horário: 14h00 às 18h00
Número de vagas: 10
Preço: R$ 300,00

- Dia 2 de outubro
Curso: Latte Art
Público alvo: Baristas e profissionais da área
Objetivo: Melhorar as técnicas de vaporização do barista, ensinar técnicas de grafismo e latte art.
Instrutor: Carlos Eduardo Diniz (barista)
Horário: 9h00 às 16h00
Número de vagas: 10
Preço: R$ 300,00

- Dias 14, 15 e 16 de outubro
Curso: Introdução à mixologia aplicada ao café
Público alvo: Apreciadores de café e profissionais da área
Objetivo: Apresentar as tendências do comportamento do consumidor, a maneira como a coquetelaria evoluiu no último século e a importância da mixologia.
Instrutor: Marco de La Roche (campeão do Coffee in Good Spirits 2009)
Horário: 14h00 às 18h00
Número de vagas: 10
Preço: R$ 650,00

- Dias 20 e 21 de outubro
Curso: Técnicas de vaporização de leite
Público alvo: Apreciadores de café e profissionais da área
Objetivo: Conhecer a estrutura química do leite, as técnicas de vaporização, o preparo do cappuccino, café latte e macchiato.
Instrutor: Yara Thais Castanho
Horário: 14h00 às 18h00
Número de vagas: 10
Preço: R$ 300,00

- Dias 26 e 27 de outubro e 28 e 29 de outubro
Curso: Técnicas de classificação e degustação de cafés
Público alvo: Apreciadores de café e profissionais da área
Objetivo: Identificar os atributos positivos e os negativos do café, através das metodologias brasileiras e de pontuação utilizadas no comércio mundial de cafés e em concursos de qualidade.
Instrutor: Márcia Yoko Shimosaka (vice-campeã brasileira de Cup Tasters 2009) e Paulo César Junqueira (campeão brasileiro de Cup Tasters 2009)
Horário: 9h00 às 17h00
Número de vagas: 12 por turma
Preço: R$ 750,00

- Dias 4, 5 e 6 de novembro
Curso: Mixologia molecular aplicada ao café
Público alvo: Baristas, Apreciadores de café e profissionais da área
Objetivo:Criação e harmonização de bebidas combinadas com café. Conceitos de coquetelaria contemporânea aliada a tendências do comportamento do consumidor.
Instrutor: Marco de La Roche (campeão do Coffee in Good Spirits 2009)
Horário: 14h00 às 18h00
Número de vagas: 10 por turma
Preço: R$ 650,00


Observação: A realização do curso está sujeita à formação de turma e a data poderá ser alterada.



Suplicy Escola de CAFÉS – Desde a inauguração da primeira loja da Suplicy Cafés Especiais, em julho de 2003, Marco Suplicy era constantemente procurado por pessoas interessadas em fazer curso de baristas. Para atender a essa demanda, ele abriu a Suplicy Escola de Cafés. “Decidimos repassar ao público todo o expertise da cafeteria, a única no país a ter consagrado mais de um barista campeão nacional e, também, a única cafeteria presente em todas as finais do Campeonato Brasileiro desde sua inauguração”, afirma o empresário.

Além dos cursos de formação de baristas, a Escola realizará diversos eventos com profissionais brasileiros e estrangeiros convidados.
O Suplicy Cafés trouxe ao Brasil para a aula inaugural, realizada em julho, o barista Michael Phillips, atual campeão norte-americano da categoria e 3º colocado na última edição do Campeonato Mundial, que ensinou diferentes técnicas para se preparar um bom espresso.