Receita vencedora - Categoria Prato Salgado

1º Concurso ABIC de Receitas de Café - Categoria Prato Salgado

Bisteca Suína ao Molho de Café – Essa receita foi criada pelo metalúrgico Ronny Guedes de Araújo, 35 anos, em parceria com sua esposa, Ana. O casal, que mora no bairro do Butantã, em São Paulo, adora experimentar novas receitas e participar de concursos e cabe a Ana fazer as inscrições.

A receita: 5 bistecas de porco. Molho: 2 colheres de sopa de margarina;1 cebola média ralada; ½ colher de chá de sal; molho de pimenta a gosto; ½ colher de sopa de salsinha picada; suco de 2 laranjas grandes; suco de 1 limão; 1 colher de sopa de mostarda; 1 colher de sopa de conhaque; 1 colher de chá de maisena e 3 colheres de sopa de café bem forte. Modo de preparo: Tempere as bistecas e reserve. Prepare o molho, colocando em uma panela a margarina. Deixe derreter e acrescente a cebola ralada e deixe dourar. Em seguida, acrescente a mostarda, o suco de laranja, o suco de limão, a salsinha, o conhaque, o sal e a pimenta, e mexa por alguns segundos. À parte, dissolva a maisena no café e acrescente ao molho, mexendo até engrossar. Frite as bistecas e despeje sobre elas o molho. Sirva com arroz branco e salada de folhas.